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工业纯碱和食品纯碱的区别：
1、工业纯碱和食品纯碱的区别在于杂质，辨别两种需要进行成分分析，普通家庭是没有方法辨别的。
2、工业纯碱和食用纯碱主要成分都是碳酸钠，只是在微量成分上有区别，特别是在As含量上食用纯碱要求很高，而工业纯碱没有要求。其他如盐分、烧失量、水不溶物等只是两者要求含量不一。
3、纯碱学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，潍坊纯碱厂家，化学式Na?CO?，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，潍坊碳酸钠厂家直销，为强电解质，山东次品纯碱厂家，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，纯碱，其水溶液呈碱性。
食用纯碱和小苏打的区别:
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同。
小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。
纯碱水显碱性。易溶于水。
3、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同。
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
食用纯碱加热不会分解。
4、在对肉类的使用方法上两者表现不同。
食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；
小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
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